集中隔离期间夫妻办理离婚手续有两种方式，即协议离婚和诉讼离婚，不同方式的处理办法有所不同。
如果选择协议离婚，正常情况下，协议离婚需要夫妻双方共同到婚姻登记机关申请离婚登记，度过冷静期后再共同申请发给离婚证。但在集中隔离期间，由于行动受限，无法亲自到婚姻登记机关办理。可以先与当地婚姻登记机关取得联系，说明自身集中隔离的情况，询问是否可以通过线上预约、延期办理等方式处理。部分地区婚姻登记机关可能会提供灵活的处理办法。夫妻双方可以在隔离期间就离婚协议进行充分协商，对子女抚养、财产及债务处理等事项达成一致意见，待隔离结束后，再尽快前往婚姻登记机关完成离婚登记手续。
如果选择诉讼离婚，夫妻一方可以向有管辖权的人民法院提起离婚诉讼。在集中隔离期间，原告可以通过线上立案的方式提交起诉状及相关证据材料。现在很多法院都提供网上立案服务平台，方便当事人远程操作。立案后，若开庭时当事人仍处于隔离状态，可向法院申请通过线上视频的方式参加庭审。法院会根据实际情况进行安排，以保障当事人的诉讼权利。在诉讼过程中，法院会根据双方提供的证据和陈述，对是否准予离婚、子女抚养、财产分割等问题作出判决。
根据《中华人民共和国民法典》第一千零七十六条规定，夫妻双方自愿离婚的，应当签订书面离婚协议，并亲自到婚姻登记机关申请离婚登记。第一千零七十七条规定，自婚姻登记机关收到离婚登记申请并向当事人发放《离婚登记申请受理回执单》之日起三十日内，任何一方不愿意离婚的，可以持本人有效身份证件和《离婚登记申请受理回执单》，向受理离婚登记申请的婚姻登记机关撤回离婚登记申请，并亲自填写《撤回离婚登记申请书》。
