如果火灾烧毁了东西，赔偿的方式和途径通常取决于火灾的原因和责任归属。
1. 如果火灾是由他人的过错或违法行为引起的，例如他人故意纵火、违规用电、违规操作等，那么受损方有权要求过错方承担赔偿责任。受损方应收集相关证据，如火灾现场的照片、视频、消防部门的事故报告、证人证言等，以证明过错方的责任和自己的损失。
2. 若火灾是由于自然灾害等不可抗力因素导致的，一般可以通过购买的财产保险来获得赔偿。在这种情况下，受损方需要及时向保险公司报案，并按照保险合同的要求提供相关证明和资料。
3. 如果火灾发生在租赁的房屋或场所内，且租赁合同中有关于火灾赔偿的约定，那么应按照合同约定来处理。如果没有约定，且火灾是由于房东的房屋设施问题导致的，房东可能需要承担一定责任；如果是租户自身原因导致的火灾，租户则可能需要承担赔偿责任。
4. 对于多户居住的建筑物，如小区或公寓，如果火灾原因是公共区域的设施故障或管理不善，物业管理公司可能需要承担相应的赔偿责任。
在处理火灾赔偿问题时，主要依据的法律包括《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定。根据法律，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。如果能够确定侵权人的过错导致了火灾和损失，那么侵权人应当按照损失发生时的市场价格或者其他合理方式计算的价值进行赔偿。同时，在涉及保险赔偿时，需要依据《中华人民共和国保险法》以及相关的保险合同条款来确定赔偿范围和金额。如果存在争议，受损方可以通过向人民法院提起诉讼来维护自己的合法权益。
