如果餐饮客人吃坏了身体，赔偿方式和金额通常需要根据具体情况来确定。首先要及时送客人就医，承担相应的医疗费用。此外，可能还需要赔偿客人因身体不适导致的误工费、护理费等。如果客人的身体损害较为严重，造成了残疾或者其他严重后果，还可能涉及到伤残赔偿金等。
如果能够证明客人吃坏身体是因为餐厅自身的原因，比如食材变质、加工不当、卫生条件不达标等，餐厅需要承担主要甚至全部责任。但如果客人自身存在一些特殊体质或者疾病，导致对某些食物产生异常反应，那么餐厅的责任可能会相应减轻。
根据《中华人民共和国民法典》中的侵权责任相关规定，如果餐饮提供者的行为与客人身体受到损害之间存在因果关系，那么餐饮提供者就需要承担侵权责任。餐饮提供者有义务保证所提供的食品符合安全标准，如果违反了这一义务，就应当对造成的损害后果负责。
在确定赔偿金额时，需要综合考虑客人的实际损失，包括医疗费、护理费、误工费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。如果造成残疾的，还应当赔偿残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费，以及因康复护理、继续治疗实际发生的必要的康复费、护理费、后续治疗费等。
同时，如果客人通过法律途径主张权利，餐饮提供者需要提供证据证明自身在食品提供过程中已经尽到了合理的注意义务，以减轻或者免除自身的责任。
