如果打人者达不到赔偿要求，您可以采取以下措施：
1. 与对方再次协商：尝试通过平和、理性的方式与打人者及其家属进一步沟通，明确阐述您的诉求和损失，争取达成赔偿协议。
2. 寻求调解：可以向当地的人民调解委员会申请调解，由第三方中立机构介入，协助双方解决赔偿纠纷。
3. 提起民事诉讼：向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，通过法律途径要求对方承担民事赔偿责任。在诉讼过程中，您需要准备好相关证据，如医疗费用单据、伤情鉴定报告、误工证明等，以证明您的损失和对方的过错。
4. 申请财产保全：如果担心对方在诉讼期间转移财产，导致后续无法执行赔偿，可以向法院申请财产保全。
根据我国相关法律规定，打人造成他人损害的，行为人应当承担侵权责任，赔偿受害人因侵权行为所遭受的损失。如果打人者拒绝赔偿，受害人有权通过法律途径维护自己的合法权益。在民事诉讼中，法院会依据双方提供的证据和相关法律规定，对案件进行审理和判决。如果判决生效后，打人者仍不履行赔偿义务，受害人可以申请法院强制执行，包括对其财产进行查封、扣押、拍卖等措施，以实现自己的赔偿权利。同时，需要注意的是，证据在整个维权过程中起着至关重要的作用，受害人应当尽可能收集和保留与案件有关的各种证据，以增加胜诉的可能性。
