如果游客被苗族同胞打伤，应采取以下步骤来处理赔偿事宜：应立即报警并寻求医疗救助，确保伤情得到及时的诊断和治疗。保留所有与伤情相关的医疗记录和费用凭证。与当地的相关部门（如旅游管理部门、公安机关）取得联系，详细说明事件经过。然后，与伤人者或其家属进行沟通，尝试协商解决赔偿问题。如果协商不成，可以通过法律途径来维护自己的权益。
在赔偿方面，可能包括医疗费、护理费、误工费、营养费、交通费等。医疗费是根据实际发生的治疗费用计算；护理费按照护理人员的收入或者当地护工的平均工资计算；误工费根据游客的收入和误工时间确定；营养费和交通费则根据实际情况和相关标准来确定。
在我国，无论是哪个民族，都要遵守国家的法律法规。任何人故意打伤他人都需要承担相应的法律责任。根据《中华人民共和国民法典》侵权责任编的相关规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。如果伤人者的行为构成犯罪，还将受到刑事处罚。
在处理此类事件时，要尊重当地的民族风俗和文化传统，但这并不影响依法维护自身的合法权益。同时，相关部门也会依法公正地处理，保障各方的合法权益。
