如果车子撞上路边摊，赔偿的方式和金额需要根据具体情况来确定。首先要确定事故责任，如果是驾车人的过错导致事故发生，那么驾车人通常需要承担赔偿责任。
赔偿的范围可能包括以下几个方面：
1. 摊位的财产损失，比如摊位的设施、设备、商品等的损坏。需要对损坏的物品进行评估或按照市场价值进行赔偿。
2. 摊主的经营损失，如果事故导致摊主在一段时间内无法正常经营，可能需要赔偿这期间的合理经营损失。
3. 如果有人员受伤，还需要承担医疗费用、误工费、护理费等相关费用。
在处理赔偿时，双方可以协商解决。如果协商不成，可能需要通过保险理赔或者法律途径来解决。
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在这种情况下，驾车人因驾驶行为导致路边摊受损，构成侵权行为。
对于财产损失的赔偿，应当按照损失发生时的市场价格或者其他合理方式计算。对于经营损失的赔偿，需要综合考虑摊位的经营状况、当地的市场情况等因素来确定合理的赔偿金额。
如果车辆购买了相应的保险，比如交强险和商业第三者责任险，在保险责任范围内，保险公司应当承担赔偿责任。但如果驾车人的行为存在保险合同约定的免责情形，保险公司可能会拒绝理赔。
