如果客人被老板打伤，赔偿事宜需要根据具体的伤情和相关法律规定来确定。首先要及时就医，保留所有的医疗记录和发票。然后可以通过以下途径主张赔偿：
1. 与老板协商：尝试与老板就赔偿金额、方式等进行友好协商，达成和解协议。
2. 报警处理：向公安机关报案，由警方介入调查，根据调查结果确定责任。
3. 申请劳动仲裁（如果存在劳动关系）：如果客人是在工作过程中被老板打伤，可以申请劳动仲裁，要求赔偿医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。如果构成伤残，还可以要求赔偿残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费，以及因康复护理、继续治疗实际发生的必要的康复费、护理费、后续治疗费等。
4. 向法院提起民事诉讼：如果协商和仲裁都无法解决，可以向法院提起诉讼，要求老板承担民事赔偿责任。
根据我国相关法律规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿残疾生活辅助具费和残疾赔偿金。如果老板的行为构成犯罪，还需要承担相应的刑事责任。同时，如果客人是在工作过程中受到伤害，还可能涉及到工伤赔偿的问题。在处理赔偿事宜时，需要根据具体的情况和证据，依据相关法律法规来确定赔偿的范围和金额。
