工人在工作中摔断胳膊，应按照以下步骤处理赔偿事宜：及时送医治疗，确保工人得到妥善的医疗救治。确认劳动关系。如果工人与用人单位签订了劳动合同，劳动关系相对明确；如果没有签订劳动合同，需要收集相关证据，如工资发放记录、工作证、考勤记录等，以证明存在劳动关系。然后，进行工伤认定。用人单位应在事故发生之日起 30 日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请；用人单位未按时申请的，工伤职工或者其近亲属、工会组织在事故伤害发生之日起 1 年内，可以直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。工伤认定通过后，进行劳动能力鉴定，确定伤残等级。根据伤残等级，计算赔偿金额。赔偿项目包括医疗费、住院伙食补助费、护理费、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等。如果用人单位为工人缴纳了工伤保险，部分赔偿由工伤保险基金支付；如果未缴纳工伤保险，全部赔偿由用人单位承担。最后，双方协商解决赔偿事宜，如协商不成，工人可以向劳动仲裁部门申请仲裁，或者向法院提起诉讼。
根据《工伤保险条例》的规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。用人单位应当依法为职工缴纳工伤保险，保障职工在遭受工伤时能够获得相应的赔偿。在工伤赔偿中，伤残等级是确定赔偿金额的重要依据。不同的伤残等级对应不同的赔偿标准。同时，法律规定了用人单位在工伤处理过程中的义务和责任，以保障职工的合法权益。
