开豪车撞到老人，赔偿事宜通常需要依据具体情况来确定。首先要确保老人得到及时的医疗救治，包括拨打急救电话、将老人送往医院等。
在赔偿方面，主要包括以下几个方面：医疗费，根据老人实际的医疗费用支出进行赔偿，包括诊疗费、药费、住院费等；护理费，如果老人需要专人护理，按照护理的实际费用和护理期限计算赔偿；营养费，根据老人的伤情和医疗机构的建议确定赔偿金额；误工费，如果老人在受伤前有工作收入且因伤导致误工损失，需赔偿相应的误工费；残疾赔偿金，如果老人的伤情构成残疾，按照残疾等级和相关标准进行赔偿；交通费，用于赔偿老人及其必要的陪护人员因就医或者转院治疗实际发生的交通费用；住院伙食补助费，根据老人住院的天数和当地的标准进行赔偿；精神损害抚慰金，若老人因事故受到严重精神损害，可要求适当的赔偿。
此外，如果事故造成老人的财产损失，如衣物损坏、随身物品损坏等，也需要进行相应的赔偿。
在处理这类交通事故赔偿时，主要依据《中华人民共和国民法典》中的侵权责任编以及相关的司法解释。根据法律规定，机动车发生交通事故造成损害的，依照道路交通安全法律和本法的有关规定承担赔偿责任。如果机动车一方存在过错，需要按照过错程度承担相应的赔偿责任。同时，如果机动车投保了交强险和商业险，在保险责任范围内，由保险公司先行赔偿，不足部分再由机动车驾驶人承担。在确定赔偿金额时，需要综合考虑各种因素，遵循公平、合理的原则，以保障受害人的合法权益。
