如果在饭店吃饭时被烫伤，您可以采取以下步骤来争取赔偿：
1. 立即就医：确保烫伤得到及时和适当的治疗，保留所有的医疗记录和费用发票。
2. 与饭店沟通：向饭店负责人说明情况，要求其承担责任并协商赔偿事宜。
3. 收集证据：包括现场照片、证人联系方式、消费凭证等，以证明事故发生在饭店。
4. 评估损失：计算因烫伤导致的医疗费用、误工费、护理费、营养费、精神损害抚慰金等。
5. 若协商不成，可向消费者协会投诉或寻求法律援助。
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，饭店作为经营场所的提供者，对消费者负有安全保障义务。如果因为饭店的设施设备存在缺陷、服务不当等原因导致消费者受伤，饭店应当承担侵权责任。
在赔偿方面，受害人有权要求赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
如果饭店能够证明自己已经尽到了合理的安全保障义务，比如对可能存在的危险进行了提示、采取了必要的预防措施等，则可以减轻或者免除其赔偿责任。但通常情况下，在饭店吃饭被烫伤，饭店很难完全免除责任。
