如果您购买的外卖被掉包，您可以采取以下措施来争取赔偿：
1. 保留证据：不要食用被掉包的外卖。保留外卖包装、食物的原始状态，拍照或录像作为证据。
2. 联系外卖平台：及时向外卖平台的客服反映情况，说明外卖被掉包的事实，并提供您所保留的证据。
3. 与商家沟通：尝试联系商家，说明问题，看商家的态度和解决方案。
4. 提出合理赔偿要求：您可以根据实际情况，如外卖的价值、给您带来的不便和损失等，提出合理的赔偿要求。这可能包括退款、重新配送、额外的赔偿或优惠券等。
5. 若协商无果，投诉维权：如果与商家和外卖平台的协商无法达成满意的结果，您可以向相关的消费者协会投诉，或者通过法律途径来维护自己的权益。
根据《消费者权益保护法》的规定，消费者在购买商品或者接受服务时，享有人身、财产安全不受损害的权利。经营者提供商品或者服务，造成消费者财产损害的，应当依照法律规定或者当事人约定承担修理、重作、更换、退货、补足商品数量、退还货款和服务费用或者赔偿损失等民事责任。在购买外卖被掉包的情况下，消费者有权要求商家和外卖平台承担相应的责任，进行赔偿。同时，如果商家和外卖平台的行为构成欺诈，消费者还可以要求增加赔偿的金额，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。法律另有规定的，依照其规定。
