如果企业找茬不赔偿员工，员工可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
1. 收集证据：包括劳动合同、工资条、工作记录、加班记录、与企业沟通的相关邮件、聊天记录等，证明自己的工作情况以及企业存在的过错。
2. 与企业协商：尝试与企业的人力资源部门或相关负责人进行理性沟通，明确指出企业的不当行为，并依据法律法规提出自己的赔偿要求。
3. 向劳动监察部门投诉：可以向当地劳动监察大队举报，劳动监察部门会对企业的违法行为进行调查和处理。
4. 申请劳动仲裁：向劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，要求企业依法给予赔偿。
5. 提起诉讼：如果对仲裁结果不满意，或者企业在仲裁裁决生效后仍不履行赔偿义务，可以向人民法院提起诉讼。
企业找茬不赔偿员工的行为，违反了《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规。根据法律规定，用人单位解除或者终止劳动合同，应当依照法律规定向劳动者支付经济补偿。在劳动纠纷中，证据是关键。员工需要通过合法途径收集和保留能够证明自己权益受损以及企业违法违规的证据，以支持自己的诉求。劳动监察部门有权对企业的劳动用工情况进行监督检查，对于违法违规行为进行责令改正和处罚。劳动仲裁是解决劳动争议的法定前置程序，具有法律效力。而诉讼则是最后的法律救济途径，通过法院的判决来维护员工的合法权益。
