如果外卖骑手追尾，赔偿的处理方式通常如下：
应立即停车，保护现场，并查看是否有人员受伤。如果有人受伤，应立即拨打急救电话。
及时报警，由交警部门到现场勘查，确定事故责任。
如果外卖骑手负全部责任，那么需要赔偿被追尾方的车辆维修费用、医疗费用（如果有人员受伤）、误工费（如果造成被追尾方因事故无法工作）等损失。
如果外卖骑手与被追尾方都有责任，则按照各自的责任比例承担相应的赔偿责任。
外卖骑手所在的平台或公司可能会根据具体情况，为骑手承担部分或全部赔偿责任，这取决于骑手与平台或公司之间的合同约定以及相关保险的覆盖范围。
在交通事故中，赔偿责任的确定主要依据《道路交通安全法》及其相关法律法规。交警部门会根据事故现场的勘查、双方的陈述、证人证言等证据，综合判断事故责任。
对于赔偿金额的计算，主要依据《民法典》中的侵权责任相关规定。车辆维修费用通常按照实际维修发票计算；医疗费用以医疗机构出具的票据为准；误工费则需要根据被追尾方的收入情况和误工时间来确定。
如果外卖骑手是在执行工作任务时发生的追尾事故，根据《民法典》规定，用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。用人单位承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的工作人员追偿。
如果外卖骑手所在的平台或公司为骑手购买了相关保险，如交强险、商业第三者责任险等，保险公司将在保险责任范围内承担赔偿责任。
