如果在停车场刮擦了别人的车辆，首先应保持冷静，采取以下步骤进行处理和赔偿：
1. 立即停车，开启危险警示灯，确保现场安全。
2. 检查双方车辆的受损情况，拍照留存证据，包括车辆刮擦的部位、整体车况、事故现场的环境等。
3. 寻找被刮擦车辆的车主，或者通过车内留下的联系方式与其取得联系。如果无法找到车主，可以联系停车场管理人员协助。
4. 双方友好协商解决赔偿事宜。如果责任明确，且损失较小，双方可以直接协商赔偿金额。
5. 如果双方对责任认定或赔偿金额存在争议，应及时报警并通知自己车辆所投保的保险公司，等待交警和保险公司人员前来处理。
6. 交警到达后，会根据现场情况和证据进行责任认定，并出具事故责任认定书。
7. 保险公司会根据责任认定和车辆损失情况进行定损，确定赔偿金额。
在停车场刮擦他人车辆的赔偿责任，通常依据《道路交通安全法》和相关民事法律规定来确定。如果刮擦方存在过错，应当承担相应的赔偿责任。责任的认定主要依据事故现场的证据、双方的陈述等。如果刮擦方投保了交强险和商业险，在保险范围内，保险公司会承担相应的赔偿责任。但如果刮擦方存在酒驾、无证驾驶等违法情形，保险公司可能会拒绝赔偿。同时，双方在协商赔偿过程中，应当遵循公平、合理的原则，按照车辆的实际损失和修复费用来确定赔偿金额。如果协商不成，可以通过交警调解或者向人民法院提起诉讼来解决纠纷。
