如果您服用了变质食物，以下是可能的赔偿途径和方式：
您应该及时就医，保留所有的医疗记录和诊断证明，包括病历、检查报告、处方、收费单据等。
与商家协商赔偿事宜。您可以向商家出示证据，明确表明由于其提供的变质食物导致您身体不适，要求其承担相应的赔偿责任，包括医疗费、误工费、护理费、交通费等。
如果商家拒绝赔偿或者协商不成，您可以向消费者协会投诉，消费者协会会介入调解。
您还可以向市场监督管理部门举报商家销售变质食品的行为，相关部门会对其进行调查和处罚。
如果上述途径都无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据，如购买变质食物的凭证、医疗记录、与商家协商的记录等。
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
