如果在海底捞用餐时发现食物有异味，您可以采取以下步骤来争取赔偿：
1. 保留证据：立即停止食用有异味的食物，并尽量保存好有问题的食物、餐具、账单等相关物品和凭证。
2. 与餐厅沟通：及时向餐厅的服务员或经理反映情况，说明食物有异味的问题，要求给出合理的解释和解决方案。
3. 提出赔偿要求：根据具体情况，您可以合理地提出赔偿要求，比如要求重新提供一份无问题的食物、退还该菜品的费用、给予一定的折扣或优惠券，或者对您因此造成的身体不适进行赔偿（如果有）。
4. 协商解决：与餐厅方面进行友好协商，争取达成双方都能接受的赔偿方案。
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
在海底捞食物出现异味的情况下，如果能够证明该食物不符合食品安全标准，且对您造成了损害（如身体不适等），您有权依法要求赔偿。同时，如果餐厅能够积极主动地解决问题，与您达成合理的赔偿协议，也可以避免进一步的法律纠纷。
需要注意的是，在处理此类问题时，应当保持理性和冷静，通过合法合理的途径维护自己的权益。
