如果包工头打工受伤，应采取以下步骤来争取赔偿：及时就医并保留所有相关的医疗记录和诊断证明。这是后续赔偿的重要依据。向用人单位报告工伤事故，要求其配合处理。如果用人单位未为包工头缴纳工伤保险，那么用人单位应当按照工伤保险待遇项目和标准支付费用。再次，申请工伤认定。一般是向用人单位所在地的劳动保障行政部门提出。然后，进行劳动能力鉴定，以确定伤残等级。根据伤残等级，可以明确相应的赔偿标准。最后，与用人单位协商赔偿事宜。如果协商不成，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服的，还可以向人民法院提起诉讼。
根据《工伤保险条例》的规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。包工头在打工过程中受伤，符合工伤认定条件的，有权享受工伤保险待遇。用人单位未缴纳工伤保险的，不影响工伤职工享受工伤保险待遇，相关费用由用人单位承担。在赔偿方面，包括医疗费、住院伙食补助费、交通食宿费、康复治疗费、停工留薪期工资、护理费等。伤残的，还包括一次性伤残补助金、伤残津贴等。劳动能力鉴定是确定伤残等级和赔偿标准的重要依据。劳动争议仲裁和诉讼是解决赔偿纠纷的法定途径，以保障受伤包工头的合法权益。
