如果在消费过程中吃到苍蝇商家不赔偿，您可以采取以下措施：与商家进行进一步的协商沟通，明确表达您的诉求和不满，尽量通过平和理性的方式解决问题。如果协商不成，您可以向当地的消费者协会投诉，消费者协会会介入调解，促使商家给予合理的赔偿。还可以拨打当地的市场监督管理部门的投诉电话，他们有权对商家的卫生和经营问题进行调查和处理。如果造成了身体上的损害，您应当及时就医，并保存好相关的医疗记录和费用凭证，以便后续索赔。您也可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益，向法院提起诉讼，要求商家承担相应的赔偿责任。
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者在购买、使用商品和接受服务时享有人身、财产安全不受损害的权利。消费者有权要求经营者提供的商品和服务，符合保障人身、财产安全的要求。如果消费者因购买的商品或接受的服务存在质量问题，导致人身、财产受到损害，有权依法获得赔偿。在您吃到苍蝇的这种情况下，商家的服务明显不符合卫生标准，侵犯了您的合法权益。您有权要求商家赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿残疾生活辅助具费和残疾赔偿金。造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
