如果您购买梅菜扣肉后被要求赔偿，首先需要明确赔偿的原因和依据。可能是产品质量存在问题，比如变质、不符合食品安全标准等；也可能是在购买过程中发生了误解或者纠纷。
如果是因为产品质量问题导致您身体受到损害，您有权要求商家赔偿医疗费、护理费、误工费等相关费用。同时，您还可以向商家主张退货退款，并要求一定的赔偿金。
如果赔偿要求不合理，您需要收集相关证据来维护自己的权益。例如保留购买凭证、产品包装、剩余的梅菜扣肉，以及可能存在的与商家沟通的记录等。
如果与商家协商无法解决问题，您可以向消费者协会投诉，或者向相关的市场监管部门举报，寻求他们的帮助和介入。
如果损失较大或者协商、投诉等途径都无法解决，您还可以考虑通过法律途径来解决纠纷，向法院提起诉讼。
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者在购买、使用商品和接受服务时享有人身、财产安全不受损害的权利。消费者有权要求经营者提供的商品和服务，符合保障人身、财产安全的要求。如果经营者提供的商品或者服务不符合质量要求，消费者可以依照国家规定、当事人约定退货，或者要求经营者履行更换、修理等义务。
如果造成消费者财产损害的，应当依照法律规定或者当事人约定承担修理、重作、更换、退货、补足商品数量、退还货款和服务费用或者赔偿损失等民事责任。如果造成消费者或者其他受害人人身伤害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
同时，《中华人民共和国食品安全法》也对食品安全问题有严格规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
