如果在餐饮店吃出钢丝，您可以采取以下措施要求赔偿：
与餐饮店的工作人员进行沟通，向他们说明情况，并保留好有钢丝的食物作为证据。
要求餐饮店给予合理的解决方案，比如重新为您提供一份无问题的餐食，或者对您本次的消费进行免单。
如果您因此身体感到不适，比如喉咙被划伤等，需要及时就医，并保留好所有的医疗费用凭证。同时，您可以向餐饮店主张赔偿医疗费、误工费、护理费、营养费等相关损失。
如果餐饮店拒绝赔偿或者解决方案不合理，您可以向当地的消费者协会进行投诉，或者拨打 12315 热线进行举报，让相关部门介入协调解决。
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
在这种情况下，如果餐饮店提供的食品中存在钢丝，显然不符合食品安全标准，消费者有权要求赔偿。具体的赔偿方式和金额可以通过协商、投诉或者诉讼等途径来解决。
