如果在食品中吃出头发异物，您可以采取以下措施来争取赔偿：
1. 保留证据：包括含有头发异物的食品、购买凭证、包装等。
2. 与商家协商：立即向商家反映情况，要求其给出合理的解决方案，如退款、换货、赔偿损失等。
3. 向消费者协会投诉：如果与商家协商无果，可以向当地的消费者协会投诉，寻求他们的帮助和调解。
4. 向相关监管部门举报：如市场监督管理部门，他们有权对商家进行检查和处罚。
5. 提起诉讼：如果造成了身体损害或损失较大，您可以向法院提起诉讼，要求商家进行赔偿。
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
所以，如果您在食品中吃出头发异物，有权要求商家赔偿。具体的赔偿方式和金额，应根据实际情况和相关法律规定来确定。
