如果在卖头发的过程中伤了头皮，赔偿问题需要根据具体的情况来确定。应该尽快就医，对头皮的伤势进行诊断和治疗，并保留好所有的医疗记录和费用凭证。
如果是卖方自己操作不当导致头皮受伤，那么可能需要自行承担医疗费用和相关损失。但如果是买方或者第三方在操作过程中造成的伤害，那么买方或者第三方应该承担相应的赔偿责任。赔偿的范围通常包括医疗费、误工费、护理费、营养费等。如果头皮受伤导致了严重的后果，比如影响容貌或者造成精神损害，还可能需要赔偿精神损失费。
双方可以先通过协商的方式来解决赔偿问题，如果协商不成，可以向当地的消费者协会或者相关的调解机构寻求帮助。如果伤势严重，涉及的赔偿金额较大，也可以通过法律途径，向法院提起诉讼来维护自己的合法权益。
在这种情况下，涉及的法律关系可能包括侵权责任。根据《中华人民共和国民法典》的规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。如果能够证明伤害是由对方的过错造成的，那么对方就需要承担相应的赔偿责任。赔偿的范围和标准在法律中有明确的规定，如医疗费应当根据医疗机构出具的医药费、住院费等收款凭证，结合病历和诊断证明等相关证据确定。误工费根据受害人的误工时间和收入状况确定。护理费根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。营养费则根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。
