如果借钱的人不还，您可以按照以下步骤起诉他：
1. 准备证据：收集能够证明借款事实存在的证据，如借条、借款合同、转账记录、聊天记录、证人证言等。
2. 确定管辖法院：一般来说，由被告住所地或者合同履行地的法院管辖。如果借款合同中有约定管辖法院，则按照约定。
3. 书写起诉状：起诉状应当写明原被告的基本信息、诉讼请求、事实与理由等。
4. 向法院提交材料：将起诉状、证据材料等提交给法院，并按照要求缴纳诉讼费。
5. 等待法院通知：法院受理案件后，会通知您开庭的时间和地点。
6. 参加庭审：在庭审中，您需要陈述事实、出示证据，回答法官和对方的提问。
7. 等待判决：庭审结束后，法院会根据双方的证据和陈述作出判决。
在借贷纠纷中，依据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，出借人有权要求借款人按照约定履行还款义务。当借款人拒不还款时，出借人可以通过诉讼途径维护自己的合法权益。证据的收集至关重要，因为它是证明借款事实存在和双方权利义务关系的关键。管辖法院的确定要遵循法律规定，以确保诉讼程序的合法性和有效性。起诉状的书写应当规范、清晰，准确表达诉求和事实。诉讼费的缴纳是诉讼程序的一部分，不按时缴纳可能导致案件无法正常受理。庭审过程中，各方应当遵守法庭纪律，如实陈述和举证。法院的判决依据法律和事实作出，具有法律效力，如果借款人不履行判决，出借人可以申请强制执行。
