如果店家餐品没有了，具体的赔偿方式可能会因情况而异。一般来说，如果在点餐时店家明确告知餐品缺货并提供了替代选择，且消费者接受了替代方案，这种情况下通常不需要额外赔偿。但如果消费者已经下单并付款，而店家在未提前告知的情况下无法提供所点的餐品，可能的赔偿方式包括：
1. 退款：店家应当将消费者支付的该餐品的款项全额退还。
2. 补偿优惠券：为了表达歉意和维护客户关系，店家可能会提供一定金额或特定条件的优惠券，供消费者下次消费使用。
3. 额外赠品或服务：比如赠送一份小吃、饮品，或者提供优先服务等。
在这种情况下，主要涉及到消费者权益保护的相关法律。根据《消费者权益保护法》，消费者享有知情权、公平交易权等权利。店家未能按照约定提供餐品，侵犯了消费者的公平交易权。消费者有权要求店家采取合理的补救措施。如果店家的行为给消费者造成了其他损失，如耽误了时间、影响了心情等，消费者在有证据证明的情况下，也可以主张适当的赔偿。同时，如果店家存在故意隐瞒餐品缺货的情况，还可能构成欺诈，消费者有权要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
