如果售楼小姐借钱不还，您可以采取以下措施：
1. 友好协商：首先尝试与她进行友好、理性的沟通，提醒她还钱，并了解她不还钱的原因。
2. 留存证据：整理与借款相关的证据，如借条、转账记录、聊天记录、通话录音等，这些都可能在后续的追讨过程中发挥重要作用。
3. 发送书面通知：如果协商无果，可以给她发送书面的催款通知，要求她在一定期限内还款，并说明不还款可能面临的法律后果。
4. 考虑调解：可以通过第三方调解机构或者共同认识的人从中协调，促使她还款。
5. 提起诉讼：如果以上方法都无法解决问题，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求她偿还借款及相应利息。
在借贷关系中，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款人应当按照约定的期限返还借款。如果没有约定还款期限或者约定不明确，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。出借人向人民法院提起民间借贷诉讼时，应当提供借据、收据、欠条等债权凭证以及其他能够证明借贷法律关系存在的证据。如果借款人未按照约定的期限返还借款的，应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息。同时，证据在整个借贷纠纷的处理过程中至关重要，它是证明借贷关系存在和主张权利的关键。
