刑事二审裁定变更是指在刑事二审过程中，对原判决或裁定作出部分或全部的变更。刑事二审裁定变更的程序和要求在中国法律中有明确规定。
首先，刑事二审裁定变更的程序必须符合法律规定。刑事诉讼法第一百七十二条规定：“人民法院对上诉案件作出的判决、裁定，经过审查认为确有错误，应当依照本法规定改判或者改裁定。”也就是说，刑事二审裁定变更必须是在对上诉案件进行审查后认为确有错误的情况下才能进行。
其次，刑事二审裁定变更的内容必须符合法律规定。刑事诉讼法第一百七十三条规定：“对上诉案件作出的判决、裁定，二审人民法院只能就上诉人的上诉理由和事实、证据的认定等问题进行审查；不得超出上诉范围，对原判决、裁定没有被上诉的部分再审查；不得改变原判决、裁定的事实认定和适用法律。”也就是说，刑事二审裁定变更必须在上诉范围内进行，不能对原判决、裁定没有被上诉的部分再审查，不能改变原判决、裁定的事实认定和适用法律。
最后，刑事二审裁定变更的结果必须符合法律规定。刑事诉讼法第一百七十四条规定：“二审人民法院作出的判决、裁定，是终审判决、裁定。”也就是说，刑事二审裁定变更的结果是终审判决、裁定，必须符合法律规定。
综上所述，刑事二审裁定变更是在刑事二审过程中对原判决或裁定作出部分或全部的变更，必须符合法律规定的程序、内容和结果。
法律依据：
刑事诉讼法第一百七十二条、第一百七十三条、第一百七十四条。
